Kochen für 30 bis 50 Leute

Halbwegs geordnete Stichworte zum Thema ;)

Küchenhelfer

• Für ca. 30 Leute reichen 3 Leute in der Küche.
• Für 40 - 50 Leute, brauchts eher 4 Leute.
• Die üblichen Verdächtigen sind: Dinos, angehender Filz und andere Freunde, die nicht schnell genug nein sagen können ;)

Essenplanung

• Wichtig ist, mit dem OK im Voraus die Essenszeiten zu fixieren.
• Nicht zu viel kochen: Nicht alle Rezepte lassen sich gut von 4 Personen aus hochrechnen. Ausnahme: Älplermakronen hat’s nie genug ;)
• Der Sonntagmorgen braucht tendenziell weniger Essen, als der Samstagmorgen.
• Projektis essen tendenziell lieber Fleisch, wie Hopos.

Rezeptideen

• Einfach ist besser (bzw. einfacher) als kompliziert.
• Suppen (z.B. Kürbis-, Gersten-, Kartoffel-, Gemüse-, Gulasch-) und Eintöpfe (z.B. Chili con/sin carne) aus Oma’s bzw. Mama’s Küche kommen immer gut an.
• Brot / Zopf selber machen: Geht easy am späten Abend / über Nacht.

Kücheninfrastruktur

Es lohnt sich, einen Überblick zu haben, was man in der Küche vorfinden wird. Folgendes abklären:

• Abswaschmittel?
• Putzmittel für die Endreiningung?
• Klopapier?
• Abtrocknungstücher in der Küche vorhanden?
• Waage, Mixer, Küchenmaschine, …?

Musik

• Musik in der Küche ist wichtig.
• Blockrocker / Boombox nur für die Küche mitnehmen (Stromkabel nicht vergessen).
• Bei Uneinigkeit zur Musikwahl läuft traditionell 3 Tage Hüttengaudi oder dieser Klassiker.

Random

• Immer Alufolie, Backpapier und Frischhaltefolie mitnehmen.
• Pflaster oder gleich mini-Apotheke mitnehmen: Irgendjemand schneidet sich bestimmt in den Finger ;)
• Handcrème lohnt sich (auch für Männer).
• Würzen: lieber einzelne Gewürze kaufen als Gewürzmischungen.
• Die Küche braucht sowohl Kochwein als auch Wein zum Kochen (das sind verschiedene Sorten Wein).
• Korkenzieher mitnehmen - just in case.